Gastronomía:
Studio Miramar

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  • Copa de bienvenida

CARTAS DE TEMPORADA

Carta

Lo maravilloso del Mediterráneo es que cada estación trae consigo un festín de productos y oportunidades para la gastronomía. De la explosión de color y frescura de las frutas, hortalizas y pescados azules del verano hasta la intensidad de la caza, setas y leguminosas en otoño. Cada estación tiene su magia. En nuestra cocina, experimentamos con ella.

  • Desayunos de 7:30 hrs a 10:30 hrs
  • Almuerzo de 13:00 hrs a 15:15 hrs
  • Cenas de 20:00 hrs a 22:30 hrs

Entrantes para picar y compartir

    Croquetas de jamón ibérico

    Jamón ibérico con pan de coca y tomate

    Mejillones Bouchot con “beurre blanc” y lima rallada

    Ceviche de corvina con gambas, boniato, “choclo” y leche de tigre

    Alcachofas confitadas, puerros, crema de cebolla dulce y shimeji marinados

    Atún en escabeche asiático y ensalada de escarola

    Tartar de vieiras y aguacate a la brasa

    Pulpo a la plancha con risotto de céleri y papada Maldonado

    Boquerones marinados, beicon ibérico curado y tartar de tomate

    Carpaccio de wagyu con aceite de boletus, parmesano y emulsión de mandarina

    Tomates de ramillete confitados con queso cremoso de cabra de “Borredà” y remolacha

Grandes platos principales

    Arroz marinero de sepia, mejillones y gambas

    Arroz de pluma ibérica y setas

    Arroz de calamarcitos, erizo de mar y azafrán

    Arroz cremoso de gamba roja

    Carré de cordero, tomates divino confitados y tupinambur al horno

    Magret de pato marinado y bulgur verde

    Filete de ternera con salsa “Café de París”, cebolla platillo escalivada y milhojas de patata ahumada

    Entrecot de vaca vieja (400 gr), mantequilla salada y verduritas

    Colita de rape con romesco de ajo negro, gamba roja y ajos tiernos

    Bacalao al pil pil verde, cocochas, huevas de trucha y tirabeques

    Pescado del día con mole verde, navajas y “pico de gallo”

Postres increíbles

    Tres leches con fresas

    Cheesecake de mango

    Babá al ron con vainilla

    Ópera

    Ensalada de frutas con sorbete de limón

    Helados artesanos