· Studio Miramar ·
Le restaurant Studio Miramar (ancien Restaurant Forestier) c'est l'endroit idéal pour déguster un délicieux repas dans un cadre unique, où vous pourrez profiter d'une vue unique sur la Barcelone et la Méditerranée ainsi que sur les Jardins Forestier
La cave a une carte des vins avec les meilleures appellations d'origine.
Carte
POUR PARTAGER
Croquettes de cèpes
Jambon ibérique avec “pain de coca” et tomates
Crème de citrouille et patates douces, raviolis aux champignons, pralines et huile de noisette
Noix de Saint-Jacques, double menton croustillant, lard ibérique, girolles et purée de céleri
Artichauts confits, foie gras et oignons doux
Trio d’huîtres cocktail “Amelie” avec salicorne et mousse de yuzu
Mini-légumes sautés, salsifis, champignons et truffes
Calamars grillés, encre et "chimichurri" de tomates
Carpaccio de wagyu, émulsion de hoisin et herbes
Burratina aux aubergines grillées et à l'anguille fumée
NOTRE RIZ ET NOS PÂTES
Riz au confit de canard, shitake et aubergines
Riz crémeux au calmar, poisson de roche et oursin
Riz au poulet et aux cèpes
Riz aux champignons de saison et côte Duroc à 62o
PLATS PRINCIPAUX
Morue confite avec compote de pois chiches, artichauts et son tripe
Turbot grillé, racine de lotus, ciboulette et jus de mer
Bar avec mini carottes et réduction de fruits de mer
Queue de lotte au "l’all cremat", crevettes roses, pommes de terre confites et croustillantes
Cannellonis au poulet, au foie gras et aux truffes
Longe de cerf marinée, châtaignes, kumquat et purée de citrouille
Entrecôte de vache mûri (40 jours) avec mini légumes et avec beurre aux herbes
Filet de boeuf avec compote d'oignon, moutarde, échalotes confites et lingot de pomme de terre
NOS DESSERTS
Plum cake à l'orange et aux noix avec de la crème de yuzu
Coulant au praliné à la glace aux amandes et au nougat
Mousse de fèves tonka, citrouille et caramel
Tarte chaude aux pommes faite sur le moment et glace à la vanille
Baba au rhum aux agrumes
RÉSERVATION
Pour les réservations de plus de 9 personnes, s'il vous plaît entrer en contact avec sales@hotelmiramarbarcelona.com
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Parking intérieur gratuit.
Accès gratuit au spa.
Boisson de bienvenue.
