· Studio Miramar ·
El Restaurante Studio Miramar (antiguo Restaurante Forestier) es el lugar perfecto para disfrutar de una deliciosa comida en un entorno único, desde donde se pueden disfrutar de vistas únicas sobre la ciudad y el Mediterráneo, así como de los Jardines de Forestier
La cocina del restaurante tiene como principal protagonista el producto local
El Chef nos acerca su propuesta gastronómica a través de un completo menú de mediodía de lunes a viernes y un exquisito menú degustación y una amplia carta todos los días de la semana
La bodega dispone de una carta de vinos con las mejores Denominaciones de Origen.
Horario de apertura:
Desayunos de 07:30 a 10:30 - Comidas de 13:00 a 15:30 (Todos los días)- Cenas de 20:00 a 23:00
Studio Degustación
PARA EMPEZAR
Aperitivo del Chef
Aguachile rojo de pescado y marisco con mango
A CONTINUACIÓN
Vieiras con papada crujiente, rebozuelos, tocino ibérico y celeri
UN PASEO
Pescado de lonja con verduritas y salsa coco thai
Pato deshuesado con melocotón de viña y puré de coliflor con raifort
DESCANSA
Mango-Coco-Piña
Todo chocolate
Petit fours
Carta
PARA PICAR Y COMPARTIR
Croquetas de rustido
Jamón ibérico con pan de coca y tomate
Tataki de atún con shisha morado y emulsión de raifort
Aguachile rojo de pescado y marisco con mango
Vieiras con papada crujiente, rebozuelos, tocino ibérico y celeri
Causa limeña con pulpo a la brasa
Salteado de verduras al curry verde
Gamba roja plancha a la sal
Carpaccio de wagyu con aceite de hierbas, mostaza y bouquet de ensalada
Burratina con olivada, tomates y picada de avellanas
NUESTROS ARROCES Y PASTAS
Arroz de confit de pato, shitake y berenjena
Arroz de calamares y pescado de roca
Arroz de pollo de corral y ceps
Fideuá negra
PLATOS PRINCIPALES
Pescado de lonja con verduritas y salsa coco thai
Rodaballo a la brasa, raíz de loto, cebolleta y zumo de mar
Corvina con mini zanahorias y reducción de marisco
Colita de rape con especies, picada fresca de tomates y alioli negro
Pato deshuesado con melocotón de viña y puré de coliflor con raifort
Pierna de cabrito con timbal de berenjena asada con miel y soja
Entrecot de vaca madurada 40 días (400gr) con piquillos cherry y patata primor confitada
Filete de ternera con compota de cebolla, mostaza, chalotas confitadas y lingote de patata
LOS POSTRES
Canelón de mochi de frutos rojos
Todo chocolate
Mango - Coco - Piña
Pastelito de manzana caliente hecho al momento y helado de vainilla
Babá al ron con cítricos
RESERVA EN NUESTRO RESTAURANTE
Para reservas superiores a 9 personas, rogamos se pongan en contacto con sales@hotelmiramarbarcelona.com
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Acceso al spa gratuito.
Copa de bienvenida.
