· Studio Miramar ·

Blicke, die in den überwältigenden Gartenlandschaften des Montjuïc beginnen können, sich aber bald auf andere Landschaften konzentrieren, die in der Fantasie anspruchsvollste Kochkunst konstruieren können. Kreationen auf der Basis katalanischer und mediterraner Tradition, gefiltert durch Avantgarde und Zeitgeist und begleitet von ausgelesenen Weinen.

Öffnungszeiten:  :  

Frühstück von 07:30 bis 10:30 Uhr, Mittagessen von 13:30 bis 15:30 Uhr, Abendessen von 20:00 bis 23:00 Uhr  

 

Menu

 

TO SHARE

 

 

Roast croquettes

Iberian Ham with “coca” bread and tomato

Tuna tataki with purple shiso and raifort emulsion

Red aguachile of fish and seafood with mango

Scallops with crunchy jawls, chanterelles, Iberian bacon and celeri

Lima Cause with grilled octopus

Sautéed vegetables and green curry

Wagyu carpaccio with herbal oil, mustard and salad bouquet

Burratina with olives, tomatoes and hazelnuts

 

OUR RICE AND PASTA

 

 

Duck confit, shitake and eggplant rice

Squid and rock fish rice

Free range chicken and mushrooms rice

Black Fideuá

 

MAIN DISH

 

 

Fish of the day with vegetables and coconut Thai sauce

Grilled turbot, lotus root, spring onion and sea juice

Sea bass with mini carrots and seafood reduction

Monkfish tail with spices, fresh tomatoes and black alioli

Boneless duck with peach and cauliflower purée with raifort

Kid goat leg with roasted eggplant timbale with honey and soy

Old cow entrecote 40 days matured (400 gr) with cherry peppers and confit primor potato

Beef fillet with onion compote, mustard, confit shallots and potato ingot



DESSERTS

 

 

Red fruits mochi cannelloni

All chocolate

Mango - Coconut - Pineapple

Warm apple cake and vanilla ice cream

Baba au rhum with citrus

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Für Buchungen von mehr als 9 Personen, kontaktieren Sie bitte sales@hotelmiramarbarcelona.com

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