· Restaurante Forestier ·

El Restaurante Forestier es el lugar perfecto para disfrutar de una deliciosa comida en un entorno único, desde donde se pueden disfrutar de vistas únicas sobre la ciudad y el Mediterráneo, así como de los Jardines de Forestier del cual recibe el nombre.

La cocina del restaurante es una mezcla de los platos más vanguardistas con toques creativos y la cocina de mercado y tradición local.

La bodega dispone de una carta de vinos con las mejores Denominaciones de Origen.

Horario de apertura:

Desayunos de 07:30 a 10:30 - Comidas de 13:00 a 15:30 - Cenas de 20:00 a 23:00

 

Carta

PARA COMPARTIR O NO

Anchoas de L'Escala

Con  jugoso de pimientos acompañado de cebollitas y pan de “coca cristal”

Nuestras croquetas cremosas

De ceps, pollo de corral y jamón ibérico

Jamón ibérico de bellota 

Acompañado con pan de “coca cristal”             

Nuestro hummus

De aguacate y  garbanzos con tomate de colgar

Mejillones infusionados

Con  hinojo acompañado con Chardonay y finas hierbas

Pulpo confitado

En especias, patatas asadas y nuestra salsa romesco

Ostras Amelie

Abiertas al natural

 

DEGUSTACIÓN DE ENTRANTES

Ensalada de espinacas

 

Con tomates, piñones, queso mozzarella y vinagreta de vino dulce

 

Tartar de atún

Con bouquet de algas combinado con soja y naranja

Selección de verduras

De temporada con jugo de jengibre, flores y hierbas

Ensalada de vegetales

De la huerta con germinados y huevo duro



NUESTROS ARROCES

Arroz de verduritas de temporada, setas y hierbas

Arroz de pollo de corral, alcachofas y salchichas

Arroz de marinero de sepia, rape y calamares

 

Todos los arroces se pueden hacer secos en paella o caldosos



SABORES DEL MAR

Merluza de pincho

De “Celeiro” con emulsión de cítricos, cebollino y caldo de gallina dulce

Rodaballo asado al horno

Acompañado con tomates, patata confitada, decorado con brotes de salicornia y chalotas asadas

Pescado de lonja

A la plancha, guarnición de celerí y surtido de verduras de temporada

Suquet de rape

Asado con emulsión de ajo, azafrán y perifollo

 



SABORES DE LA TIERRA

Canelón de pollo de corral

Ligado con bechamel de maíz y glaseado de zanahorias y cardamomo

Solomillo de ternera de Girona

Sobre un nido de parmentier de patata con jugo de pollo asado

Paletilla de cordero ecológico

Acompañado de  jugo de salvia, curry rojo con una lágrima de leche de oveja

Steack tartar de ternera

Lecho de patatas crujientes, emulsión de salsa Kimchi y mostaza antigua 

 



POSTRES

Brownie de chocolate negro
Pastel de queso, frutos rojos salteados y salsa de arándanos
Crema catalana con fondo cremoso de chocolate con leche
Selección de helados artesanos
Ensalada de frutas de temporada



Menú Degustación

PARA EMPEZAR

Tartar de remolacha

A CONTINUACIÓN

Gazpacho con hummus de aguacate y garbanzos

Arroz marinero jugoso



UN PASEO

Merluza de pincho con emulsión de cítricos y guindilla
o
Canelón de pollo de corral, bechamel de maíz y zanahorias al cardamomo



DESCANSA

Manzana aromatizada en Calvados, menta y espuma balsámica
Chocolate puro

Consulta nuestra carta de vinos

 

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Mejor precio garantizado.

Aparcamiento cubierto gratuito.

Acceso al spa gratuito.

Copa de bienvenida.